Libri sulla formazione dei dipendenti

La gastronomia è un'industria che richiede molte cose. Possiamo iniziare con le singole basi: una visione degli affari, lo sviluppo di una strategia, l'invenzione di un menu, il completamento di un equipaggio e, nel frattempo, la ricerca di un buon posto.

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Puoi scambiare per sempre. Uno degli aspetti più importanti che dovrebbero essere sacrificati è l'attrezzatura gastronomica, cioè l'acquisto di tutti i mobili necessari per la cucina. A seconda che la barra risponda a una più veloce o alla stessa scala più piccola, e in relazione alle dimensioni, che useremo, è necessario considerare quale apparecchiatura dotiamo la nostra cucina. Anche la questione di quale tipo di vita daremo è importante: saranno necessari gli strumenti giusti per il paese. Questa sarà una questione individuale. Concentriamoci sull'ultimo, qual è l'attrezzatura gastronomica universale. La base avrà tutti i tipi di tavoli, scaffali e scaffali - è meglio che siano fatti di acciaio inossidabile. Avremo certezza di durata, ma ci saranno anche attrezzature con una buona superficie da pulire. Avrai bisogno di forni e attrezzature originali necessari per la lavorazione termica - oltre a attrezzature specializzate, le più importanti saranno cucine, forni a microonde e padelle. Non possiamo omettere grondaie in questo elemento. L'altro lato della medaglia è l'attrezzatura per la refrigerazione. Dovremmo prendere in considerazione, soprattutto, i frigoriferi. Anche i produttori di ghiaccio possono essere utili. Per la lavorazione meccanica, ci forniremo tutti i tipi di tritacarne, frullatori, affettatrici o affettatrici.

Ogni locale gastronomico deve avere uno stand dove ogni attrezzatura o stoviglie saranno lavate - non dimentichiamo le lavastoviglie, le piscine. Gli utensili per la ristorazione personale sono anche una categoria molto ampia. Oltre agli elementi che ho menzionato, ogni dipendente del ristorante, o l'ultimo kebab o panificio, sarà governato dai suoi stessi diritti, in un club con il quale avrà bisogno di attrezzature specializzate.