Attrezzatura da panetteria

Per allestire un macellaio e un negozio di carne e salumi, deve prima essere equipaggiato di conseguenza. Quali attrezzature, apparecchi e accessori sono necessari nel negozio di frutta?

Prima di tutto è necessario acquistare magazzini frigoriferi, congelatori e frigoriferi, nei quali si conservano e si espongono prodotti a base di carne in vendita. Ci sono molti tipi di magazzini frigoriferi che funzioneranno nel negozio: banconi, scaffali, armadi e vetrine refrigerate. È anche con dispositivi di congelamento in cui viene lasciata la carne - tra questi si chiamano siti, congelatori, isole o congelatori. Un'ottima idea, soprattutto nei punti vendita più piccoli, è l'acquisto di frigo-congelatori, che fungono da magazzino per un lotto di merce molto grande.

Le merci aggiuntive dovrebbero essere immagazzinate non solo nel magazzino, ma ancora in una piccola camera di stoccaggio nella sala vendite. È posto sotto la mostra, grazie al quale è possibile integrare l'articolo sugli espositori. Indicato c'è sia un contatore di spedizione su cui le merci sono tagliate e caricate. Nelle carni più lunghe e nei negozi di carne fredda, è inoltre necessario disporre di una cella frigorifera con la solita bassa temperatura per lo stoccaggio delle merci.

L'attrezzatura rimanente applicabile al commercio di carne è il peso, i coltelli affilati, il taglialegna e l'affettatrice del macellaio e della mannaia. La bilancia dovrebbe avere una visualizzazione sufficientemente profonda e affidabile, in modo che sia il venditore che l'utente possano vedere il risultato della pesata. Considerando che un blocco macellaio con un chopper è necessario per il taglio di carne con l'osso. È anche con i coltelli per il taglio della carne, inoltre, non vale la pena rimpiangerli. Con un buon cambio, l'affettatrice dovrebbe essere in grado di regolare lo spessore della fetta. Idealmente, se i coltelli sono fatti di acciaio al carbonio cromato o acciaio inossidabile. Tali affettatrici per affettatrici dureranno per molti anni.

Inoltre, è necessario fornire un lupo al corpo, un uomo per macinare la carne sulle esigenze del cliente. Tuttavia, non esiste un elemento ordinario nell'attrezzatura del punto vendita. Oltre a quelli elencati, vi è anche un registratore di cassa fiscale, disinfettanti, detergenti e insetticidi, contenitori per la conservazione del prodotto e mobili per negozi supplementari. È anche utile installare l'aria condizionata, che è auspicabile per mantenere la temperatura nella sala vendite, specialmente in estate. C'è più illuminazione che può migliorare significativamente i risultati di vendita. L'illuminazione speciale enfatizza il colore naturale dei corpi e delle carni fredde in corso all'esposizione.